Mitä kuuluu lähiruokarintamalle kaupunginhallituksen puheenjohtaja Anni-Inkeri Törmänen?
– Lähiruoka on yksi kolmesta kaupungin kehittämisen painopisteestä hirren ja matkailun lisäksi. Vuodenvaihteessa aloittaneen Pudasjärven kehitys Oy:n tarkoituksena on saada kehitystä aikaan.
– Lähiruoka-hanketta valmistellaan kevään hakuihin. Yrittäjiä on aiheesta haastateltu vuoden vaihteessa. Kehitysyhtiön työntekijät paneutuvat niihin paraikaa.
Sirkat? Lähdettiinkö soitellen sotaan julistautumalla maan sirkkapääkaupungiksi?
– Joskus täytyy tarttua uusiin haasteisiin nopeasti, mutta joskus myös ilmiöt ovat nopeita käänteissään.
– Rahoitusta odotellessa ehdimme tehdä havaintoja, että muuallakin Suomessa ovat olleet enemmän sirkkojen tuotannosta luopumassa.
– Kehitysyhtiö ei lähde sitä eteenpäin viemään, vaikka hanke sai myönteisen rahoituspäätöksen. Näillä korkeuksilla energian tarve on suuri ja tuotannon kannattavuus heikko.
Kala? Onko paikallisen kalan käytön suhteen tullut uusia avauksia?
– Toiveena oli, että uusia ideoita olisi tullut. Tällä hetkellä paikallista kalaa ei saada tarjolle niin paljoa kuin olisi tarvetta.
– Luonnonkalan käytön lisäämiseen pitää suhtautua vakavasti.
Marjat? Miten paikallinen marjanpoiminta ja jalostus?
– Kaupungin keskuskeittiölle on hankittu kontti ja paikallisia marjoja ostettu. Tätä toimintaa tullaan edelleen jatkamaan.
– Marjojakaan ei kannattaisi täältä päästää jalostamatta pois. Tosin kyseessä on kilpailtu ala, jossa pelkkä sokerihillo ei ole paras mahdollinen vaihtoehto. Mietintämyssyt päähän!
Liha? Millainen on Pudasjärven teurastamon tulevaisuus?
– Tähän saakka porot on saatu käsiteltyä. Teurastamon käyttöastetta kannattaisi kuitenkin lisätä, jatkojalostusta kehittää ja tietoisuutta lihan jalostuksesta kasvattaa. Matala käyttöaste pitää kiinteät kustannukset korkealla.
– Uutta tilaa ei kannata ruveta rakentamaan ennen kuin on yhdessä katsottu, mikä kannattaa. Lampaan ja naudan kasvattajilla voisi myös olla kiinnostusta asiaan.
Yrtit? Löytyikö kaupallista potentiaalia?
– Luonnonyrttien osalta oli Aiko-hanke syksyllä 2018 Koillismaalla. Kerääjiä on koulutettu ja koulutusmateriaalia tuotettu. Sähköistä järjestelmää on keruutuotteiden merkintään ja logistiikkaan kehitetty.
– Pudasjärvellä kaupallisia kerääjiä ei vielä ole tarpeeksi. Isommista eristä on kysyntää enemmän kuin olemme pystyneet vastaamaan.
Sienet? Edistyykö kaupallinen toiminta?
– Pikkuhiljaa. Emme ehkä osaa vielä sieniä tarpeeksi arvostaa. Ovat liian lähellä.
– Paikkakunnalla on jo omaa jalostustoimintaa.
Vesi? Miksei tärkeimpään luonnonvaraamme ole panostettu? Viinivaaran pullovedellä olisi jo brändi valmiina.
– Siinä olisi jollekin hyvä yrityksen paikka, mutta vesi kannattanee ottaa muualta kuin Natura-alueelta. Siitä vaan esityksiä tekemään.
