Pehmeävartisilla ruohokasveilla myös koko kasvi voi olla syömäkelpoinen, kuten kuvan maitohorsman ja vuohenputken nuoret versot. Lehdet, kukat ja marjat sopivat myös teeyrteiksi ja juomien mausteiksi.
Kuva: Peura Pekka
Luonnonvarakeskuksen (Luke) tutkimuksessa kartoitettiin millaisia metsäkasveja esiintyy erilaisissa metsissä ja miten erilaiset metsänkäsittelymenetelmät vaikuttavat niiden esiintymiseen.
Talousmetsistä tunnistettiin 68 kasvilajia, jotka kirjallisuuden mukaan kelpaavat syötäviksi.