Sirkkaseminaari Pohjantähdessä kannusti
Sirkkojen kasvatuksesta syötäviksi elintarvikkeiksi saatiin viime viikolla kattava tietoisku Pohjantähdessä.
Kehittämisjohtaja Jorma Pietiläinen kertoi, että Pudasjärven kaupungilla on vireillä 400 000 euron 2,5-vuotinen hanke. Tarkoitus on tilata Pudasjärvelle tutkimus- ja kehityskäyttöön seminaarissa esitelty sirkankasvatuskontti varusteineen.
– Kaikki halukkaat pääsevät mukaan opettelemaan sirkkojen kasvatusta. Tähän saakka kasvattajat ovat saaneet tietoa vain kantapään kautta.
Hankkeessa ovat lisäksi mukana maailman ensimmäisen sirkkaleivän valmistaja Fazer ja Elintarviketurvallisuusvirasto sekä sirkkojen kasvatusta kehittelevä ja alan teknologiaa myyvä EntoCube Oy.
Alustuksista kuultiin, että hyönteisruoka on kasvamassa valtavaksi liiketoiminnaksi ja Suomi on eurooppalaisessa mittakaavassa peräti kehityksen kärjessä. Suomessa hyönteiset hyväksyttiin ihmisravinnoksi viime syksynä.
Kehittämisjohtaja Pietiläinen vertasi hyönteisbisnestä jopa edesmenneeseen Nokiaan, jolloin Suomi oli kännykkätehtailussa maailman huippu.
– Sitten kun aasialaiset pääsivät markkinoille, Nokialle kävi niin kuin kävi. Kun hyönteismullistus tasaantuu, pitää keksiä taas uusi vetävä toimiala.
EntoCube Oy:n toimitusjohtaja Perttu Karjalainen meni vielä pitemmälle ja vertasi hyönteisten kasvatusta jopa Marsin valtaukseen. Avaruusteollisuus on asiasta kiinnostunut, sillä tehokasta, suljettuun kiertoon perustuvaa ruokaa pitkillä matkoilla tarvitaan.
Myös maanläheisemmissä asioissa hyönteisruoka on hänen mukaansa nousussa, sillä maapallon väestö ja proteiinin kulutus kasvavat. Hyönteisten viljely kuluttaa murto-osan luonnonvaroista, jota kuluu esimerkiksi nautakarjan kasvatukseen.
Maailmassa syödään tällä hetkellä Karjalaisen mukaan noin 1900 lajia hyönteisiä ja niitä syö 60 prosenttia maailman ihmisistä.
– Ei sen takia, ettei olisi muuta syötävää, vaan osittain siksi, että ne ovat suurta herkkua, hän ylisti ja vertasi heinäsirkkaa kotoisaan jokirapuumme, että jos niitä oppii syömään, niin oppii sirkkojakin!
Sirkkojen lisäksi Karjalainen listasi mahdollisten syötävien ötököiden joukkoon mm. jauhomadot, puuta syövät koppakuoriaiset ja mehiläispesien kuhnurintoukat – joista hän povasi ensi kesän hittiä.
Tällä hetkellä hyönteisruoan kysyntä on Suomessa ja Euroopassa kasvanut räjähdysmäisesti. Puoli vuotta toiminnassa olleen EntoCube Oy:n tarjoama valikoima on jo kasvanut tuoteperheeksi.
80 prosenttia tarvittavasta raaka-aineesta tulee kuitenkin Thaimaasta. Nyt viritellään kotimaista tuotantoa teollisessa mittakaavassa, koska Thaimaassa kasvatus on Karjalaisen mukaan alkeellista, säiden armoilla ja sesonkituote.
– Nyt ollaan kahden aikakauden välissä. Teknologia on vielä kehittymätöntä. Ala on täynnä valtavia tutkimattomia aukkoja. Pitkä on matka siihen, että sirkat ovat normaalia kouluruokaa, mutta hyvällä alulla ollaan.
